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餐厅摆台操作规范详情
2021-04-29 23:47
本文摘要:砖台呢:将台呢砖到餐桌上,四周弯曲均匀分布。 砖台布:根据桌型大小自由选择适合尺寸的台布,十字折缝互为,四角弯曲部分打伤结,拒绝桌布无污迹、无烟洞、无磨损、无皱褶,如有皱褶用长条形烫平。 恰桌裙:台裙柔软弯曲,无污迹、无损坏,用大头针相同在桌边缘,拒绝隐密、稳固、针头无外漏,大头针间距均匀分布。 金盘子:用右手的中指、食指和大拇指剪刀盘子的边缘,放到距桌边2厘米处,用垫盘定位主副陪伴方位,其他方位均匀分布放置(如有 有类似习惯,垫盘要放在距桌边4厘米处)。

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砖台呢:将台呢砖到餐桌上,四周弯曲均匀分布。    砖台布:根据桌型大小自由选择适合尺寸的台布,十字折缝互为,四角弯曲部分打伤结,拒绝桌布无污迹、无烟洞、无磨损、无皱褶,如有皱褶用长条形烫平。

    恰桌裙:台裙柔软弯曲,无污迹、无损坏,用大头针相同在桌边缘,拒绝隐密、稳固、针头无外漏,大头针间距均匀分布。    金盘子:用右手的中指、食指和大拇指剪刀盘子的边缘,放到距桌边2厘米处,用垫盘定位主副陪伴方位,其他方位均匀分布放置(如有 有类似习惯,垫盘要放在距桌边4厘米处)。    花上垫纸:将规格适合的花垫纸在垃圾桶处一张张分好,以免纸屑满布,然后放到垫盘的于是以中央。    7寸盘:用右手的中指、食指和大拇指剪刀盘子的边缘,放到垫盘的上方方位。

    餐刀餐叉:右刀左叉放置金六角盘两侧,厘米处,柄末端距桌边2厘米。    筷子、筷架:筷子安放餐刀的右侧,筷架在筷子的三分之一处,筷子下端与餐刀下端齐平。

    金勺:金勺放到金筷架上,与筷子平行。    牙签:安放金筷子与金勺中间方位,下端与筷子下端距离2厘米。    饮料杯:用右手的食指与拇指捏住啤酒杯的杯柄一处,放到碟盘的上万偏右处,距垫盘4厘米。    直筒杯:用右手的食指与拇指捏住杯子的底座部位,与饮料杯齐平安放饮料杯右侧,两个杯子底部间距1厘米,两杯间缝中心线与垫盘的中心线在一条线上。

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    咖啡碟、咖啡杯:咖啡碟放在金筷子右侧1厘米处,上沿与盆模架平行。咖啡杯压碎在咖啡夹碟上,杯柄向右手掌。

    咖啡勺:咖啡勺视而不见咖啡夹碟上,咖啡杯的清上方,勺柄朝向右侧手掌。    袋糖:袋糖放在咖啡碟上,咖啡杯正上方,店徽正面朝上(如果客人有特殊要求,必须打算木糖醇、的电子里袋糖或黄糖)。

    烟缸五寸碟:从主宾开始,每两个蟹位放置一个五寸碟,坐落于两贤位正中间方位,烟缸放到五寸碟上,一架烟口朝向桌心;烟缸内加适量水,放置花瓣。    火柴:挂台前首先检查火柴头否朝向一个方向,冲出火柴盒后,火柴头朝右,左侧密出一根火柴,火柴立在五寸碟上,擦面朝向餐桌中心。    口布:将卷状的口布放于餐叉左侧1厘米处,下端与桌边距离2厘米口布扣接头处朝下。

    菜单:挂放置菜单皮内,不得遮住边沿,且余线系成蝴蝶花形正好在菜单皮上下于是以中心处,金线坐落于菜单皮对折处,菜单一人一份,如座位较挤迫时,也可两人一份,放到烟缸的正上方处,一人一份时放到口布下。    席签:放在直身杯的右侧,与酒杯冲齐。

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    栏中:如有首长或最重要 参与时,摆台时按各史档案的记录拒绝摆台。


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